Erwärme die Milch leicht und rühre die Hefe in die Milch.
Butter, Zucker und Ei dazugeben und zusammenrühren.
Mehl und Kardamom werden in den Teig gesiebt und alles wird geknetet.
Den Teig 45-60 Minuten gehen lassen.
Der Teig wird in Brötchen von 55 Gramm pro Stück geformt.
Das Öl wird in einer Topf auf etwa 180 Grad erhitzt.
Pass auf dich auf, es ist sehr heiß.
Die Kugeln vorsichtig in das heiße Öl legen, 2 auf einmal in den Topf.
Kochen Sie sie, bis sie hellbraun sind 2-3 Minuten auf jeder Seite.
Die Berliner werden auf fettiges Papier gelegt und in Zucker gerollt.
